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Patè e Pesti del Mediterraneo

  • mortaio, pestello, misurata forza, paziente lavoro e ingredienti naturali sono alla base dei pesti del Mediterraneo Tenuta La Valle
  • lenta e dosata lavorazione meccanica a freddo per ottenere un preparato in cui sono ben riconoscibili gli ingredienti caratteristici
  • frantumazione grossolana e successiva polverizzazione per estrarre meccanicamente olii essenziali ed emulsionanti connaturati
  • amalgama finale esclusivamente con olio extravergine di oliva