Una filiera alimentare veramente controllata
Scopri con noi l’autentica filiera dal seme al piatto
Una filiera controllata per i prodotti che scegli ogni giorno
Cosa significa filiera controllata? Significa avere la tranquillità di portare in tavola solo prodotti di alta qualità che hanno superato un rigido disciplinare messo a punto dal nostro servizio tecnico e di qualità tramite costanti controlli in campo e nei laboratori artigianali di trasformazione.
Significa anche che nessun OGM entra nella filiera Tenuta La Valle, ma solo sementi elette e certificate.
Perché una filiera completa?
Perché solo così possiamo offrirti un prodotto controllato e non OGM. Tenuta La Valle controlla l’intero processo, dal campo al laboratorio di trasformazione, fino al prodotto finito.
Così hai la certezza di scegliere solo prodotti autenticamente genuini.
Da seicento anni, la buona pratica agricola
Fin dalle origini, osserviamo le regole di buona pratica agricola rendendo concreto l’impegno di Tenuta La Valle: ottenere la massima qualità alimentare senza compromettere in alcun modo la naturale fertilità dei suoli, che deve essere custodita e tramandata di generazione in generazione.
L’antica sapienza dei proprietari della filiera – da sempre agricoltori appassionati – incontra le tecniche più moderne e all’avanguardia; così garantiamo il miglior risultato agronomico e la più efficace garanzia di qualità per il consumatore.
Ogni operazione è attentamente controllata: dalla scelta varietale e del metodo di coltivazione fino alle tecniche di raccolta, stoccaggio, trasformazione ed, infine, confezionamento dell’alimento pronto per il consumo.
In armonia con la terra per un gusto inimitabile.
Dal Campo…
Tutto inizia dalla terra.
I momenti più delicati di crescita della coltura, e cioè accestimento, levata e fioritura, contano puntuali interventi a sostegno della corretta maturazione del prodotto. Sono poi i microclimi delle zone di coltivazione e le tecniche di intervento ad assicurare gusto intenso e qualità nutritive e olfattive intatte ai nostri alimenti.
La fase di raccolta avviene solo nei giorni più indicati del periodo estivo ed è preceduta da attente analisi in campo e in laboratorio che certificano l’avvenuta maturazione e, soprattutto, il raggiungimento dei livelli qualitativi indispensabili per rispettare la filosofia di filiera.
…al prodotto grezzo…
Al fine di eliminare impurità, scarti e granaglie spezzate, vengono utilizzate per la raccolta delle messi solo speciali trebbie coassiali cingolate, con battitori specifici a bassi giri e vagli particolarmente stretti. Anche questo assicura l’elevata qualità intermedia e finale del prodotto.
Vaglio e analisi dei raccolti sono effettuati in un apposito impianto di controllo, pulizia ed essiccazione a ricircolo in vena d’aria ed a minimo impatto ambientale.
Ed anche lo stoccaggio dei prodotti agricoli avviene sempre e solo in magazzini e silos dedicati, durante la caratteristica fase di stabilizzazione della materia prima, in cui la tecnologia mantiene costante la temperatura, l’umidità e il flusso d’aria, consentendo di preservare come “appena raccolto” ogni ingrediente di base.
Il riposo naturale delle materie prime, che ne fissa le specifiche organolettiche e nutrizionali, precede la loro trasformazione in alimenti finiti “sempre giovani”, perché lavorati a fresco nelle medesime condizioni di raccolta.
… al prodotto finito
Anche ogni passaggio di trasformazione della materia prima agricola in alimenti finiti è attentamente pianificato, controllato e realizzato in appositi laboratori, seguendo metodi antichi attuati con le più moderne tecnologie di mantenimento della qualità e delle proprietà organolettico-olfattive.
Siamo giunti al termine del nostro viaggio nella filiera di Tenuta La Valle, ora non resta che sedersi a tavola e gustarne il risultato…